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菜切

日本に古くからある庖丁です。別名野菜庖丁とも呼ばれており、野菜を切ることを得意としてます。
長い直線部分が特徴的で、三徳庖丁と同じく上から下におろすチョッピングスタイルが一般的です。
三徳では少し切りづらい、幅のある野菜や青菜などのまとめ切りに向いています。
野菜中心の食事の方でしたら、万能庖丁としてもおすすめです。

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庖丁の基礎知識

オンラインショップお取り扱いシリーズ
兼房シリーズ
切れ味の持続性:★☆☆☆
研ぎやすさ:★★★★
欠けにくさ:★★★★
V金1号シリーズ
切れ味の持続性:★★☆☆
研ぎやすさ:★★★☆
欠けにくさ:★★★☆
V金1号ピットシリーズ
(溝付き)

切れ味の持続性:★★☆☆
研ぎやすさ:★★★☆
欠けにくさ:★★★☆
黒柄鎚目V10ダマスカス
シリーズ

切れ味の持続性:★★★☆
研ぎやすさ:★★☆☆
欠けにくさ:★★☆☆
粉末ハイスダマスカス
シリーズ

切れ味の持続性:★★★★
研ぎやすさ:★☆☆☆
欠けにくさ:★☆☆☆

和庖丁やハガネの庖丁
和庖丁や鋼の庖丁等、オンラインショップに掲載のない商品はメールからもお問い合わせいただけます。
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