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擦る

「擦る」という調理にご使用いただける道具をご紹介しています。どれも職人のこだわりが詰まった道具で、食材の味わいや香りを一層際立たせ、口当たりの良い料理に仕上げてくれます。

おろし金
大根などの野菜や、しょうがなどの薬味をおろすのに便利な道具です。
より丈夫なつくりの金属製のタイプは刃があまり減らないので長くお使いいただけます。
釜浅商店ではステンレス製のタイプと銅製のタイプをご用意しておりますが、オンラインショップでは、職人が1つずつ目立てをした銅製のものをおすすめしております。銅は耐久性だけでなく抗菌効果もあります。

すり鉢
すり鉢は、すりごまやとろろを擦る際に使う便利な道具です。鉢状なので、擦るだけでなくそのまま和える使い方もできます。
釜浅商店では、職人が手掛けた美しい櫛目を持つすり鉢をお取り扱いしております。

すりこぎ
さわぐるみ製の国産当たり棒をお取り扱いしております。
適度なかたさがあり、擦りやすいことが特徴です。
通常タイプと太めのタイプの2種類からお選びいただけます。手早く擦りたい場合は太めがおすすめです。
長さは当たり鉢の直径より長い物をお選びください。
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