CATEGORY

牛刀

海外で万能庖丁として広く使われており、肉・魚・野菜などオールマイティにお使いいただけます。
用途が広く、ジャンルに問わず多くのプロシェフの方も使用しています。
三徳と比較すると刃の幅が狭く、カーブが多い形状をしているため、刃先をつけて切るロッキングスタイルが一般的です。
一般家庭で使いやすいものからプロ向けなど、サイズ展開が多いことも特徴の1つで、大きな食材など用途に合わせてサイズを選ぶことができます。


釜浅商店の庖丁のこと

釜浅商店の庖丁のこだわり


庖丁の上手な選び方


庖丁の基礎知識



庖丁の種類



三徳 ペティナイフ
牛刀 筋引
菜切 骨すき・ガラすき


オンラインショップ
お取り扱いシリーズ



兼房シリーズ
切れ味の持続性:★☆☆☆
研ぎやすさ:★★★★
欠けにくさ:★★★★
V金1号シリーズ
切れ味の持続性:★★☆☆
研ぎやすさ:★★★☆
欠けにくさ:★★★☆
V金1号ピットシリーズ(溝付き)
切れ味の持続性:★★☆☆
研ぎやすさ:★★★☆
欠けにくさ:★★★☆
黒柄鎚目V10ダマスカスシリーズ
切れ味の持続性:★★★☆
研ぎやすさ:★★☆☆
欠けにくさ:★★☆☆
粉末ハイスダマスカスシリーズ
切れ味の持続性:★★★★
研ぎやすさ:★☆☆☆
欠けにくさ:★☆☆☆


そのほかの庖丁

釜浅のこども庖丁


和庖丁やハガネの庖丁

和庖丁や鋼の庖丁等、オンラインショップに掲載のない商品はメールからもお問い合わせいただけます。
ご希望の際はお手数ですが、下記よりお問い合わせください。
和庖丁の主なラインナップは、ブランドサイトからご覧いただけます。
表示順 : 
表示件数:1~9/9