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切る、刻む

自分に馴染む庖丁をつかう

釜浅商店ではお客様ひとりひとりに合った庖丁をご案内したく、約80種類(約1,000点)以上ある中から、一本一本、手に取って選んでいただいております。

釜浅商店が取り扱う庖丁には、ご家庭向けの万能庖丁にはじまり、プロの料理人が使う専門的なものまでさまざまな庖丁を取り揃えています。
同じ種類の庖丁でも、産地や作り手がかわることで刃の形状や大きさ、重さも少しずつ異なります。
また、柄の太ささも異なるので、人それぞれ握り心地も1本1本異なります。

合羽橋店では実際に握っていただくことで違いを感じていただき、ご自身に合う庖丁を選んでいただいております。
オンラインショップでは実際に手に取っていただくことはかないませんが、
使うシーンや刃持ちの違いを知っていただきご自身に合う庖丁を選んでいただきたと思っております。


釜浅商店の庖丁のこと

釜浅商店の庖丁のこだわり

庖丁の上手な選び方

庖丁の基礎知識



製造工程

洋庖丁


和庖丁



庖丁の種類
出刃 柳刃


薄刃


三徳 ペティナイフ
牛刀 筋引
菜切 骨すき・ガラすき
そのほかの庖丁


釜浅のこども庖丁


オンラインショップに掲載のない商品はメールからもお問い合わせいただけます。
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シルキ―万能ハサミ

シルキ―万能ハサミ

1,452円（税込み）
CANARY ELキッチンハサミ

CANARY ELキッチンハサミ

2,013円（税込み）
黒合板パン切250mm

黒合板パン切250mm

4,301円（税込み）
兼房 ペティナイフ120mm

兼房 ペティナイフ120mm

4,488円（税込み）
兼房 ペティナイフ150mm

兼房 ペティナイフ150mm

4,862円（税込み）
堺菊守シェフキッチンハサミ

堺菊守シェフキッチンハサミ

5,104円（税込み）
V金1号 ペティナイフ125mm

V金1号 ペティナイフ125mm

5,610円（税込み）
V金1号 ペティナイフ150mm

V金1号 ペティナイフ150mm

5,984円（税込み）
兼房 牛刀180mm

兼房 牛刀180mm

6,919円（税込み）
兼房 骨すき

兼房 骨すき

7,106円（税込み）
V金1号ピット ペティナイフ125mm(溝付き)

V金1号ピット ペティナイフ125mm(溝付き)

7,106円（税込み）
釜浅のこども庖丁

釜浅のこども庖丁

7,150円（税込み）
兼房 三徳

兼房 三徳

7,293円（税込み）
兼房 牛刀210mm

兼房 牛刀210mm

7,293円（税込み）
V金1号ピット ペティナイフ150mm(溝付き)

V金1号ピット ペティナイフ150mm(溝付き)

7,480円（税込み）
黒柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

黒柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

8,470円（税込み）
青柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

青柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

8,470円（税込み）
赤柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

赤柄鎚目V10ダマスカス ペティナイフ135mm

8,470円（税込み）
兼房 筋引240mm

兼房 筋引240mm

8,602円（税込み）
粉末ハイス ペティ120mm

粉末ハイス ペティ120mm

8,602円（税込み）

在庫切れ
彩雲 パーリング90mm

彩雲 パーリング90mm

8,789円（税込み）
白紙二号黒打村雨 菜切[両利き]

白紙二号黒打村雨 菜切[両利き]

9,658円（税込み）
V金1号 牛刀180mm

V金1号 牛刀180mm

9,724円（税込み）
V金1号 骨すき

V金1号 骨すき

9,724円（税込み）
兼房 筋引270mm

兼房 筋引270mm

10,098円（税込み）
銀龍 ペティ135mm

銀龍 ペティ135mm

10,120円（税込み）
彩雲 ペティ120mm

彩雲 ペティ120mm

10,120円（税込み）
V金1号 三徳

V金1号 三徳

10,472円（税込み）
V金1号 牛刀210mm

V金1号 牛刀210mm

10,472円（税込み）
彩雲 ペティ150mm

彩雲 ペティ150mm

10,494円（税込み）
表示件数：1～30/121
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