CATEGORY
切る、刻む
庖丁
釜浅商店ではどんなお客様にも、それぞれの方に合った商品をご案内したく、庖丁も約80種類（約1,000点）以上ある中から、お客様に一本一本、手に取って選んでいただくようにしています。
ご家庭向けの万能庖丁や、プロの料理人が使う専門的な庖丁までさまざまなタイプをご用意しております。
同じ庖丁でも種類が豊富で、それぞれ形や大きさ、重さ、柄の太ささなど様々で、握り心地も1本１本異なります。
合羽橋店では実際に握っていただくことで違いを感じ、ご自身に合う庖丁を選んでいただいております。
現在、オンラインショップではご家庭でも使い易い庖丁を中心に選び掲載しています。
実際に手に取ってご覧いただくことはかないませんが、遠方の方等、ご来店が難しい方々とお役に立てればと思っております。
釜浅商店の庖丁のこと
釜浅商店の庖丁のこだわり
庖丁の上手な選び方
庖丁の基礎知識
製造工程
洋庖丁
和庖丁
庖丁の種類
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| 三徳 | ペティナイフ |
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| 牛刀 | 筋引 |
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| 菜切 | 骨すき・ガラすき |
オンラインショップお取り扱いシリーズ
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兼房シリーズ
切れ味の持続性：★☆☆☆ 研ぎやすさ：★★★★ 欠けにくさ：★★★★ |
V金1号シリーズ 切れ味の持続性：★★☆☆ 研ぎやすさ：★★★☆ 欠けにくさ：★★★☆ |
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V金1号ピットシリーズ (溝付き) 切れ味の持続性：★★☆☆ 研ぎやすさ：★★★☆ 欠けにくさ：★★★☆ |
黒柄鎚目V10ダマスカス シリーズ 切れ味の持続性：★★★☆ 研ぎやすさ：★★☆☆ 欠けにくさ：★★☆☆ |
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粉末ハイスダマスカス シリーズ 切れ味の持続性：★★★★ 研ぎやすさ：★☆☆☆ 欠けにくさ：★☆☆☆ |
そのほかの庖丁
釜浅のこども庖丁
和庖丁やハガネの庖丁
和庖丁や鋼の庖丁等、オンラインショップに掲載のない商品はメールからもお問い合わせいただけます。
![兼房シリーズ ペティナイフ120mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/253/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A312_1586074141832_400.jpg)
![兼房シリーズ ペティナイフ150mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/251/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A315_1586074104892_400.jpg)
![V金1号シリーズ ペティナイフ125mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/262/%E5%BA%96%E4%B8%81_V1_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A312_1586074594267_400.jpg)
![V金1号シリーズ ペティナイフ150mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/260/%E5%BA%96%E4%B8%81_V1_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A315_1586074557054_400.jpg)
![兼房シリーズ 牛刀180mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/249/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E7%89%9B%E5%88%8018_1586074059421_400.jpg)
![兼房シリーズ 骨すき[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/242/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E9%AA%A8%E3%82%B9%E3%82%AD_1586073838868_400.jpg)
![V金1号ピットシリーズ ペティナイフ125mm(溝付き)[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/606/V1%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%88_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A3120_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588396146380_400.jpg)
![兼房シリーズ 三徳[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/619/%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E4%B8%89%E5%BE%B3_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588470533840_400.jpg)
![兼房シリーズ 牛刀210mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/247/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E7%89%9B%E5%88%8021_1586074017276_400.jpg)
![V金1号ピットシリーズ ペティナイフ150mm(溝付き)[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/605/V1%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%88_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A3150_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588396005189_400.jpg)
![黒柄鎚目V10ダマスカスシリーズ ペティナイフ135mm[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/621/%E9%BB%92%E9%8E%9A%E7%9B%AEDM_%E3%83%9A%E3%83%86%E3%82%A3130_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588470773920_400.jpg)
![村雨 菜切[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/649/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E6%9D%91%E9%9B%A8%E8%8F%9C%E5%88%87%E3%82%8A2_1589070720203_400.jpg)
![兼房シリーズ 筋引240mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/244/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E7%AD%8B24_1586073937957_400.jpg)
![V金1号 菜切[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/648/V1G_%E8%8F%9C%E5%88%87%E5%92%8C%E5%BC%8F_1589006485877_400.jpg)
![V金1号シリーズ 牛刀180mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/258/%E5%BA%96%E4%B8%81_V1_%E7%89%9B%E5%88%8018_1586074472015_400.jpg)
![V金1号シリーズ 骨すき[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/607/V1_%E9%AA%A8%E3%82%B9%E3%82%AD_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588396379143_400.jpg)
![兼房シリーズ 筋引270mm[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/243/%E5%BA%96%E4%B8%81_%E5%85%BC%E6%88%BFM_%E7%AD%8B27_1586073885652_400.jpg)
![V金1号シリーズ 三徳[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/609/V1_%E4%B8%89%E5%BE%B3_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588396846801_400.jpg)
![V金1号ピットシリーズ 牛刀180mm(溝付き)[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/480/V1%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%88_%E7%89%9B%E5%88%80180_1587178290493_400.jpg)
![黒柄鎚目V10ダマスカスシリーズ 三徳[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/425/%E9%BB%92%E9%8E%9A%E7%9B%AEDM_%E4%B8%89%E5%BE%B3_1586917640147_400.jpg)
![黒柄鎚目V10ダマスカスシリーズ 牛刀180mm[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/622/%E9%BB%92%E9%8E%9A%E7%9B%AEDM_%E7%89%9B%E5%88%80180_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588471523284_400.jpg)
![黒柄鎚目V10ダマスカスシリーズ 菜切[両利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/634/%E9%BB%92%E9%8E%9A%E7%9B%AEDM_%E8%8F%9C%E5%88%87_1588994796750_400.jpg)
![V金1号ピットシリーズ 三徳(溝付き)[右利き]](https://image.raku-uru.jp/01/7398/613/V1%E3%83%94%E3%83%83%E3%83%88_%E4%B8%89%E5%BE%B3_%E4%BF%AE%E6%AD%A3_1588397233323_400.jpg)
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