ごはん、寿司道具

釜浅のごはん釜

販売価格
27,500円(税込み)
在庫
ブランド
釜浅商店オリジナル

商品詳細

【特徴】
釜浅商店オリジナルのごはん炊き専用の釜です。釜とカマドで炊いたごはんが最もおいしいと考え作られた独特の平らな形状がカマドに近い熱効率を生み、ごはんをおいしく炊くことができます。
・2~4合まで炊くことができます。
・釜の素材には日本を代表する伝統工芸品の南部鉄器を採用。一つずつ職人の手により丁寧に作られています。鉄器は熱伝導と蓄熱性共に優れ、炊飯時の火力調節もしやすく、蒸らしの際も熱を逃がしにくいです。また鉄はIHでも使えるので熱源を選びません。
・釜の内側は『釜焼き』という900℃以上で焼き付ける加工をしています。それにより酸化被膜が形成され、錆びにくくしています。この『釜焼き』は南部鉄瓶で用いられる技法で、鉄瓶のお湯がおいしくなるようにごはんもより一層おいしくなります。
・釜の『つば』に返しを付けたことで吹きこぼれを防ぎコンロを汚れにくくしました。
・蓋は長野県木曽さわら材。さわらは油分が多く湿気に強い素材です。調理時の無駄な水分を吸収しごはんが水っぽくなるのを防ぎます。
・蓋には釜に合った溝を入れました。それにより釜内の密閉性が高くなり、ふっくらとしごはんになります。また、家具や建物で古くから用いられている『雇い核継ぎ』加工を施すことで接合部分の強度をアップしています。万が一割れが起きたとしても蒸気を逃がしません。
【お手入れ方法】
・炊いた後はごはんの水分により釜に錆が起きる場合があります。そのため速やかにおひつに移すことを推奨しています。おひつに移すことで、ごはんがよりおいしくなります。
・ご使用後は洗剤を使わず、水もしくはお湯とたわしのみで洗うことを推奨しています。表面の酸化被膜に傷が付くので金属たわし等のかたい物でこすらないでください。
・洗浄後は軽く火にかけて水気を飛ばしてください。錆びの抑制になります。
【注意事項】
・鉄製品のため錆びることがございます。
・製品の特性上色ムラ等あることがございます。
・蓋は木製品につき使用期間に関わらず細かいひび割れなどが起きることがあります。
・使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【仕様詳細】
・サイズ、重さ
 釜:直径21cm(つば外径26cm)高さ9.5cm 重さ3.1kg(釜蓋含む)
・素材:釜本体=鋳鉄(南部鉄器) 釜蓋=木曽さわら
・熱源:ガス、IHコンロともに可
・炊飯時間:約30分(洗米、浸水時間は含まれておりません。あくまで目安となります)
・化粧箱:あり