商品詳細
【産地】
大阪府堺市
【特徴】
刺身を切るための庖丁です。片刃で繊維を断ち切るため、身離れがよく美しい表面と口当たりのよさを生み出します。引きながら切る切り方が特徴的な庖丁です。刺身だけでなく、肉の断面もきれいに切ることができます。白紙三号は白紙一号、二号と比べるとより頻繁に研ぎが必要になりますが、その分研ぎやすいので初めて鋼の和包丁を扱う方におすすめの鋼材です。
【注意事項】
- 鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
- 洗浄後は水気をしっかり拭き取ってください。
- 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【銘入れに関して】
- 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
- 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
C=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
【仕様詳細】
- サイズ：全長450mm 刃渡り290mm
- 重さ：320g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
- タイプ：刺身
- 刃：片刃
- 利き手：左利き
- 刃の製造工程：鍛造
- 刃の構造：霞
- 鍛治：中川打刃物
- 研ぎ：川北刃物
- 素材：刃=鋼(白紙三号) 柄=朴木 口輪=水牛
