商品詳細
【産地】
大阪府堺市
【特徴】
刺身を切るための庖丁です。片刃で繊維を断ち切るため、身離れがよく美しい表面と口当たりのよさを生み出します。引きながら切る切り方が特徴的な庖丁です。刺身だけでなく、生の塊肉、火入れした肉もきれいに切ることができます。鍛造されたVG10ステンレスは丈夫で銀三よりも切れ味の持続性があります。
【注意事項】
- ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。洗浄後は水気を拭き取ってください。
- 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【銘入れに関して】
- 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
- 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
A=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
【仕様詳細】
- サイズ：全長450mm 刃渡り290mm
- 重さ：320g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
- タイプ：刺身
- 刃：片刃
- 利き手：右利き
- 刃の製造工程：鍛造
- 刃の構造：霞
- 鍛治：中川打刃物
- 研ぎ：川北刃物
- 素材：刃=鋼(V金10号) 柄=朴木 口輪=水牛
