薄刃

銀紙三号 東型薄刃180mm

販売価格
31,350円(税込み)
JANコード
2010801011592

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商品詳細


【産地】
大阪府堺市

【特徴】
薄刃は片刃の野菜用庖丁で、切り口の美しさが求められる桂剥きや飾り切りがしやすいです。ただし、片刃なのでまな板上で押し切りをする際には切り口が斜めにならにように注意が必要です。東方の薄刃は主に関東地方で使われていた形で、四角い刃は均一に力が伝わるので刻むことに長けています。銀紙三号(銀三)は主に和庖丁に使われる高級ステンレス鋼材です。鍛造されており丈夫で、切れ味の持ちがよいことも特徴です。また比較的研ぎやすい鋼材なので、初めてステンレス製の和包丁を購入される方におすすめです。

【注意事項】
  • ステンレスは錆びにくいですが、錆びないわけではございません。洗浄後は水気を拭き取ってください。
  • 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【銘入れに関して】
  • 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
    ※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
  • 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
A=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
  • 銘入れする内容はご注文フォームにてご入力ください。
  • 銘入れはお時間をいただきます。ご注文日より3-4日後に発送となります。
【仕様詳細】
  • サイズ:全長325mm 刃渡り170mm
  • 重さ:250g
    ※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
  • タイプ:野菜(桂剥き、飾り切り)
  • 刃:片刃
  • 利き手:右利き
  • 刃の製造工程:鍛造
  • 刃の構造:霞
  • 鍛治:中川打刃物
  • 研ぎ:川北刃物
  • 素材:刃=鋼(銀紙三号) 柄=朴木 口輪=水牛
※2022年10月3日に価格改定を行いました