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鋳物

釜浅商店オリジナルの手付き鍋。
日本を代表する伝統工芸品の南部鉄器製の鍋です。
南部鉄器は熱伝導、蓄熱性共に優れるため様々な用途で活躍します。
フライパンとしてはもちろんのこと、オーブンウェアとして直接テーブルでステーキ皿にしたり、卓上ですきやき鍋として利用するなど、様々な用途でお使いいただけます。
レシピ付きリーフレットが付属されているので、鉄器を初めて使う方にもおすすめの道具です。


南部鉄器

岩手県の名産品であり、日本を代表する伝統工芸品です。
数百年の歴史の中で、伝統的な技法を守り継承すると同時に、時代に合わせて新しいデザインを取り入れ、人々の生活に根差した製品を生み出しています。
南部鉄器は、溶かした鉄を鋳型に流し入れて作ります。鉄器のデザインから鋳型を起こし、最終的に製品として完成するまでに、数十の工程を踏んでいます。
職人がひとつひとつ手作りする昔ながらの製法が現代にも受け継がれています。


お手入れ

初めてご使用になる前に

  • 新品の鉄器は、鉄臭さや細かい汚れが残っており、皮膜がないため焦げ付きやすい状態です。
    ご使用前には必ず「馴らし」をしてください。
<慣らしの方法>
  • 鍋に多めの油を引き、野菜の捨ててしまう部分(ネギの頭やセロリの葉など)を使用して、鍋肌全体に油がいきわたるように弱火で5~10分程度炒めてください。
  • ※馴らし作業のあと、鍋に黒い物が付着していることがあります。これは黒皮鉄の炭化物で、身体に害はありません。もし気になる場合は、もう一度馴らしを行ってください。

お手入れ

  • ご使用後は洗剤を使わず、水もしくはお湯とたわしのみで洗うことを推奨しています。(洗剤をご利用になると、鉄器に馴染んだ油の被膜が落ちてしまいます)
  • 洗い残しがあると腐食の原因となりますので、汚れ(焦げ、ソース、塩分など)はしっかりと洗い落してください。
    ※金属たわしは傷をつけるため、出来る限り使用を控えてください。
  • 鉄の道具はとても錆びやすいので、洗った後は水気を拭き取り、必ず火にかけて(※)水気をきちんと飛ばす「空焼き」を行ってください。
    ※長時間加熱し続けず、乾かす程度にしてください。
  • 乾拭きだけの場合、水気が残り、錆が出る恐れがあります。鍋を充分冷まし、出来る限り水気の少ない所で保管してください。

注意事項

  • 鉄製品につき錆びる場合があります。
  • 調理後はすぐに洗ってください。鍋に食材を入れたままにしておくと料理に金属臭が移る可能性があります。また、食材の水分や塩分により鍋に錆びや腐食が発生しやすくなります。トマトやお酢などの酸性が強い食材については、特にご注意ください。
  • IHコンロで使用するときは、徐々に温度を上げるようにしてください。急激に温度変化を加えると、鍋が変形し、使用できなくなる恐れがあります。 ※IHコンロに対応していない商品もございます。ご注意下さい。
  • 持ち手は熱くなりますので、ミトンやタオルなどを使用して持ってください。
  • 製造過程で、傷や汚れがある場合がありますが使用上の問題はございませんのでご了承ください。
  • サイズには個体差がございます。
  • ご使用前には必ず取り扱い説明書をご覧ください。
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