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まな板

まな板は、庖丁の切れ味を長く保つ秘訣の1つです。
柔らかい素材のまな板は、刃への負担を減らせるため切れ味の落ちを防ぎ、刃こぼれや欠けの発生を少なくしてくれます。
釜浅商店のオンラインショップでは、庖丁の刃に負担が少ない天然木と酢酸ビニルのまな板をご用意しております。
ヒノキや銀杏の天然木のまな板は、煮沸や漂白はできませんがもっとも刃にやさしいことが特徴です。
硬質ゴムのような素材の酢酸ビニルは煮沸はできませんが、漂白が可能です。衛生面と刃へのやさしさ面でバランスの取れたまな板です。
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