魚を捌く

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11,418円(税込み)
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釜浅商店の贈り物

商品詳細

新鮮な魚が丸々1匹手に入ったら、ぜひ使っていただきたい道具をセットにしました。   
  
出刃庖丁は片刃で刃に厚みがあるため、三枚におろしたり骨を叩き切れるような構造をしています。   
他の庖丁と比較すると非常に捌きやすく、また美しく仕上げることができます。   
硬いうろこを効率よく下処理できる真鍮製のうろこ取りと、魚の身を傷つけることなく骨を取れる骨抜きをセットにしています。   
  
釣りをする方や、魚捌きに挑戦したい方、本物志向の方に特におすすめです。


<日本鋼 出刃庖丁 165㎜>
【産地】
鍛冶:高知県土佐
研ぎ:大阪府堺
【特徴】
魚を捌くことに適した庖丁です。片刃であるため庖丁の片面が引っ掛かりづらくスムーズに身を開くことができます。
また刃に厚みがあるため、魚の頭を落とす際にも力を入れやすい造りになっています。
【注意事項】
  • ハガネの庖丁は非常に錆びやすいため、調理中はこまめに乾布巾で水分を取ってください。
  • 使用後は洗剤で洗い、水分をしっかり拭き取ったあと刃物油や植物油を刃全体に薄く塗ってください。油の塗った刃は付属の錆防止紙や新聞等で包むと乾きづらくなります。
  • シンク下は比較的湿気が多い場所での保管は避けて下さい。
【銘入れに関して】
  • 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
  • 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
A=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
C=漢字、カタカナ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
  • 銘入れする内容はご注文フォームにてご入力ください。
  • 銘入れはお時間をいただきます。発送はご注文日より1週間後以降となります。
【仕様詳細】
  • サイズ:全長 310mm 刃渡り 165mm
  • 重さ:288g ※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
  • 素材:刃=ハガネ(日本鋼) 柄=朴木

<真鍮うろこ取り 大>
【特徴】
柄が太く持ちやすいため、力を入れやすいです。うろこを取る面が広めのため一度に多くのうろこを処理することができます。
【仕様詳細】
  • サイズ:210㎜
  • 重さ:102g
  • 原産地:新潟県

<骨抜き 柳型>
【特徴】
先端が傾斜になっているため、平らなタイプよりも細かい骨がつかみやすいです。また先端を使い骨を探ることができるため、必要以上に魚と接触せず、身崩れを防ぐことができます。
【仕様詳細】
  • サイズ:全長125mm
  • 重さ:30g
  • 素材:18-0 ステンレス