おろし器

業務用 銅おろし金(スクレーパー付)

販売価格
9,361円(税込み)
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数量

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メーカー
大矢製作所
キャンペーン
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商品詳細

業務用の大きめサイズのおろし金となります。

【大矢製作所】
埼玉県にある日本でも数少ない銅おろし金専門の工場。一つずつ目立てされたおろし金は数多くの料理人に支持されています。
【特徴】
・風味が引き立つ
職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。
また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。
・軽くおろせる
職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるのです。
・目立て直しができる
耐久性に優れたおろし金ですが、長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきます。その場合は、古い刃を削り落とし、新しく刃を立て直すことが可能です(有料)。
また、耐久性だけでなく、銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということで、プロを中心に今尚愛用され続けています。
※目立て直しをご希望の際は釜浅商店までご連絡ください。また他で購入された商品(銅製に限る)も受付可能です。

サイズは家庭でも使いやすい3、4、5番 業務用の1番、2番 薬味専用のミニ、鶴、亀にてご用意しております。大根メインでしたら4番以上の大きさがおすすめです。
1~5番は表面は粗めのおろし用、裏面は細目の薬味用の両面目立てとなっております。
銅のは赤とも呼ばれ錫の白色と相まって贈り物にも最適です。
オンライン限定、竹製スクレーパーセットでの販売となります。

【お手入れ方法】
ご使用後は、食器用中性洗剤で洗浄します。銅板部分は歯ブラシ等に、受け皿・水切り網部分はスポンジ等に付け、軽くこすり洗いをして水道水ですすぎ洗いします。
乾いた布巾やキッチンペーパーなどを当て軽くたたいて水気を取り、乾かして保管します。
【注意事項】
・食洗機は使えません。
・硬いものには使用しないでください。
・ご使用状況により緑青が発生する場合がございます。緑青に害はございません。気になる場合は酢と食塩を混ぜたもの、もしくはケチャップなどで拭いていただければきれいになります。
・刃が非常に鋭いため開封時、ご使用時など十分にご注意ください。
【仕様詳細】
サイズ
1番:全長30.0×幅18.5cm 725g
2番:全長27.5×幅17.0cm 610g
3番:全長24.5×幅15.0cm 404g
4番:全長22.5×幅13.0cm 320g
5番:全長21.0×幅11.0cm 258g
素材  おろし金 銅に錫引き処理 スクレーパー 竹
原産地 おろし金 埼玉県 スクレーパー 中国