商品詳細
【産地】
大阪府堺市
【特徴】
鋼材は研ぎやすさと切れ味の持続性のバランスが良い白紙鋼を採用しています。ステンレス鋼や青紙鋼と比べると研ぎやすいです。職人の高い技術により、刃が薄く綺麗に研がれているため、切れ味がよいシリーズです。鋼材はハガネのため錆びやすいですが、ステンレスと比較とすると切れ味の良さと研ぎやすさを持ち合わせています。柄は朴木と水牛の角を用いた八角柄を採用しています。
【注意事項】
- 鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
- 洗浄後は水気をしっかり拭き取ってください。
- 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【銘入れに関して】
- 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
- 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
A=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
C=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
【仕様詳細】
- サイズ：全長385mm 刃渡り240mm
- 重さ：156g
※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
- タイプ：スライス
- 刃：両刃
- 利き手：両利き
- 刃の製造工程：鍛造
- 刃の構造：割り込み
- 鍛治：田中打刃物
- 研ぎ：明神直人
- 素材：刃=鋼(白紙二号) 柄=朴木 口輪=水牛
