筋引

青紙一号 和式筋引240mm

販売価格
46,200円(税込み)
JANコード
2010145016185

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商品詳細


【産地】
大阪堺市

【特徴】
鋼の中でも特に硬度が高い鋼材でる青紙一号を使用しています。 硬度が高く耐磨耗性が優れているため、切れ味の持続性が非常によいことが特徴です。その反面、他の鋼材の庖丁と比べると研ぎづらく、粘りが少ないため欠けやすい側面を持っています。 こちらのシリーズは、鍛冶職人により焼なましがしっかり行われているため、使い込んでも研ぎの感覚が変わりにくい良さを持ち合わせています。 また、青紙鋼の中でも研ぎやすさを考慮されていることも特徴の1つです。 柄は朴木と水牛の角を用いた八角柄を採用しています。

【注意事項】
  • 鋼は水に弱く非常に錆びやすい鋼材です。調理中は一切ごとに布巾等で水気を取ってください。
  • 洗浄後は水気をしっかり拭き取ってください。
  • 使用前に必ず同封の取扱説明書をご覧ください。
【銘入れに関して】
  • 銘入れは漢字かカタカナもしくはアルファベット(筆記体)となります。
    ※庖丁の種類によって、お入れできる字体と文字数に制限がございます。
  • 文字数の上限は、銘入れ箇所によって異なります。
A=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
C=漢字、カタカタ10字以内 アルファベット(筆記体)20字以内
  • 銘入れする内容はご注文フォームにてご入力ください。
  • 銘入れはお時間をいただきます。ご注文日より3-4日後に発送となります。
【仕様詳細】
  • サイズ:全長380mm 刃渡り230mm
  • 重さ:156g
    ※重さには個体差がある為、多少前後する場合がございます。
  • タイプ:スライス
  • 刃:両刃
  • 利き手:両利き
  • 刃の製造工程:鍛造
  • 刃の構造:割り込み
  • 鍛治:田中打刃物
  • 研ぎ:明神直人
  • 素材:刃=鋼(青紙一号) 柄=朴木 口輪=水牛